La ricetta del giorno

Risotto allo zafferano con liquirizia e baccalà mantecato 3.3/5

  • riso Carnaroli : 320 g,
  • pistilli di zafferano : 3 g,
  • polvere di liquirizia : qb,
  • stoccafisso bagnato : 200 g,
> Vedi tutti gli ingredienti
  • difficulty-icon Difficoltà : 3
  • number-icon Persone : 4 persone
  • preparation-time-icon Preparazione : 20 min
  • baking-icon Cottura : 35 min

Preparazione

Un piatto da ristorante molto raffinato questo risotto giallo rivisitato con il baccalà mantecato. Il risotto allo zafferano con il baccalà mantecato crea deliziosi contrasti tra il pesce e le note amarognole della liquirizia. Se usate lo zafferano in pistilli e più saporito, ma più costoso. Naturalmente potete usare anche quello in bustina. Ricordatevi che il baccalà in questo caso è in realtà uno stoccafisso e quindi la versione essiccata e non quella salata del merluzzo, a dispetto del nome. DIFFICOLTÀ: 3 COTTURA: 35' TEMPO DI PREPARAZIONE: 20' INGREDIENTI RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON LIQUIRIZIA E BACCALÀ MANTECATO per 4 persone 320 g di riso Carnaroli 1 lt di brodo vegetale 3 g di pistilli di zafferano 10 ...Continua a leggere Risotto allo zafferano con liquirizia e baccalà mantecato

> vedi ricetta

Le ultime ricette

Insalata di carciofi e mele croccante su letto di valeriana

Per una cena rilassata con gli amici ecco un contorno sfizioso e goloso a base di carciofi e mele. L'insalata di carciofi e mele è uno sfizio ortolano tutto primaverile, che può anche essere servito in una cena gourmand prima del...

> vedi ricetta

Latte Condensato Fatto In Casa. Per Dolci Veloci, Naturali e Golosissimi

Con il latte condensato si possono fare tantissime ricette, se poi riusciamo a farlo in casa con ingredienti naturali, ancora meglio! E’ una preparazione velocissima, lo potete preparare prima e conservarlo in frigo anche per...

> vedi ricetta

Patate dolci al coriandolo e curry con salsa allo zenzero e agrumi

Le patate dolci al coriandolo sono un contorno diverso che segna un perfetto matrimonio tra oriente e occidente. Le patate dolci al coriandolo e curry accompagnate dalla loro salsina di zenzero e agrumi riescono a unire magnificamente...

> vedi ricetta